Linguine alle cozze
Ingredienti
- 160 g di linguine
- 1 kg di cozze
- 200 g di pomodorini
- 1 spicchio di aglio
- olio di oliva q.b.
- 1 noce di burro
- zucchero q.b.
- la scorza grattugiata di 1 limone
- 1 bicchiere di vino bianco
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione Linguine alle cozze
Le linguine alle cozze di Lorenzo sono un primo piatto che profuma di mare!
Sguscia le cozze e tienile da parte. In un tegame fai rosolare uno spicchio di aglio schiacciato assieme a un filo di olio e una noce di burro.
Dopo un paio di minuti aggiungi i pomodorini tagliati a pezzi e un pizzico di zucchero (per eliminare l’acidità dei pomodori). Fai cuocere per qualche minuto, poi unisci le cozze, sfuma con poco vino bianco e lascialo evaporare. Per ultimo aggiungi la scorza di limone grattugiata, aggiusta di sale e pepe e continua la cottura per un paio di minuti.
Fai cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione e quando è pronta scolala e falla saltare in padella con il sugo per un minuto.
Servi le linguine cospargendole con abbondante prezzemolo tritato e buon appetito!
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Ingredienti
| 160 g di linguine | |
| 1 kg di cozze | |
| 200 g di pomodorini | |
| 1 spicchio di aglio | |
| olio di oliva q.b. | |
| 1 noce di burro | |
| zucchero q.b. | |
| la scorza grattugiata di 1 limone | |
| 1 bicchiere di vino bianco | |
| sale q.b. | |
| pepe q.b. |
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