Linguine allo sgombro piccante

Le Linguine allo sgombro piccante sono un primo piatto ideale da preparare anche all’ultimo minuto, realizzato con ingredienti tipicamente da dispensa, come lo sgombro in scatola e i pomodorini secchi sott’olio.

Per preparare le Linguine allo sgombro piccante inizia mettendo a scaldare un generoso filo di olio di oliva in una padella capiente e non appena sarà ben caldo metti a soffriggere due spicchi di aglio sbucciato.

Dopo un minuto aggiungi 10 pomodorini secchi sott’olio ben scolati e lasciali rosolare per qualche minuto, poi unisci 150 g di sgombro in scatola ben scolato e un pochino di peperoncino secco tritato, secondo i tuoi gusti.

Durante la cottura aggiungi un goccio di acqua in modo che si formi un pochino di sughetto. Fai cuocere il tutto per 5-7 minuti, dopodiché spegni il fuoco e tieni in caldo.

A parte fai cuocere 200 g di linguine in una pentola colma di acqua leggermente salata in ebollizione per il tempo indicato sulla confezione. Non appena saranno cotte, scolale e condiscile con il sughetto allo sgombro e pomodorini.

Per cuocere la pasta io di solito utilizzo questa https://amzn.to/2GIeD4A ossia una pentola cuocipasta dotata di cestello, che mi permette di scolare velocemente la pasta semplicemente estraendola dalla pentola con il colino apposito.

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