Linguine in salsa rosa

Le linguine in salsa rosa sono un primo piatto deliziosamente cremoso leggero, ma ricco di sapore. Per questa ricetta in realtà va bene qualunque formato di pasta lunga o corta, anche se credo che le linguine si prestino particolarmente bene.

Per preparare le Linguine in salsa rosa inizia facendo scaldare un filo di olio in una casseruola e non appena sarà caldo, metti a rosolare, abbassando la fiamma al minimo, la mezza cipolla tritata e 1 peperoncino rosso secco tritato.

Nn appena la cipolla sarà ben ammorbidita, unisci 2 cucchiai abbondanti di concentrato di pomodoro e mescola bene, quindi lascia cuocere il tutto per due o tre minuti.

A questo punto aggiungi 160 g di Philadelphia e mescola bene il tutto, poi per finire unisci qualche foglia di basilico e spegni il fuoco.

A parte fai cuocere 200 g di linguine in una pentola colma di acqua leggermente salata in ebollizione per il tempo indicato sulla confezione. Non appena saranno cotte, scolale e condiscile con la cremina rosa.

Per cuocere la pasta io di solito utilizzo questa https://amzn.to/2GIeD4A ossia una pentola cuocipasta dotata di cestello, che mi permette di scolare velocemente la pasta semplicemente estraendola dalla pentola con il colino apposito.

Servi le tue Linguine in salsa rosa spolverizzandole con un po’ di grana padano grattugiato e buon appetito!

Se ami i primi piatti cremosi, allora ti consiglio di provare anche la buonissima ricetta://3486 Spaghetti cremosi alle verdure.

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