Linguine noci aglio e prezzemolo

Le linguine noci e prezzemolo sono un primo piatto saporito e sostanzioso, in cui al posto del classico basilico, viene utilizzato il prezzemolo in abbinamento ad aglio e acciughe, che doneranno un tocco di aroma e di sapidità davvero piacevole. Il tutto poi è impreziosito dalle noci, che daranno una leggera nota croccante.

Per preparare le Linguine noci aglio e prezzemolo, comincia lavando e asciugando bene 40 g di foglie di prezzemolo, poi mettile in un mixer dotato di lame in metallo assieme a 6 acciughe sott’olio ben scolate, 1 spicchio di aglio sbucciato, 30 g di olio di oliva e un pizzico di sale, quindi aziona il mixer a scatti fino ad ottenere un composto simile al pesto.

A parte fai cuocere 200 g di linguine in una pentola colma di acqua leggermente salata in ebollizione per il tempo indicato sulla confezione e non appena saranno cotte, scolale e condiscile con il pesto di prezzemolo, poi servile in tavola guarnendole con gli 80 g di noci tritate grossolanamente e un po’ di grana padano grattugiato.

Per cuocere la pasta io di solito utilizzo questa https://amzn.to/2GIeD4A ossia una pentola cuocipasta dotata di cestello, che mi permette di scolare velocemente la pasta semplicemente estraendola dalla pentola con il colino apposito.

Se vuoi, puoi decorare il piatto con dei germogli come quelli di zucca, di porro o perché no, di soia, che doneranno al piatto non solo un bell’aspetto, ma anche una fresca nota erbacea.

Se ami i pesti alternativi, allora ti consiglio davvero di provare la buonissima ricetta://1372 Pesto di aglio orsino.

Articoli correlati