Ricetta Linguine patate e ricotta salata - La ricetta di Piccole Ricette
Linguine patate e ricotta salata

Linguine patate e ricotta salata

Extra:
  • Economica
  • Vegetariana

Ingredienti

Preparazione Linguine patate e ricotta salata

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Le linguine patate e ricotta salata sono un primo piatto vegetariano, facile e veloce da preparare, ideale da gustare nei periodi caldi dell’anno. Per ottenere un piatto davvero gustoso, procurati dei pomodorini rossi, maturi e molto dolci e del basilico fresco e profumato.

Per cominciare, pela la patata e tagliala a cubetti di 1 centimetro e mezzo di lato, mettile in una pentola colma di acqua fredda leggermente salata, poi trasferisci la pentola su fuoco vivace e porta il tutto ad ebollizione.

Non appena l’acqua inizierà a bollire, metti a cuocere le linguine nella pentola assieme alle patate, facendole cuocere per il tempo indicato sulla confezione, in questo modo saranno pronte assieme alle patate.

Nel frattempo lava i pomodorini, tagliali a spicchi e tienili da parte, grattugia la ricotta salata (o se preferisci tagliala a cubetti) e tieni da parte anche questa. Se non ami la ricotta salata puoi utilizzare un caprino poco stagionato oppure della feta o del Quartirolo.

Non appena la pasta e le patate saranno pronte, scolale e rimettile in pentola, unisci un filo di olio di oliva, i pomodorini a spicchi, la ricotta grattugiata (o a dadini) e qualche foglia di basilico spezzettata a mano.

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 15 min
  • 4 porzioni
  • Difficoltà media
  • 477 Kcal

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Ingredienti

320 g di linguine
15-20 pomodorini pachino
200 g di ricotta salata (o formaggio di capra poco stagionato)
qualche foglia di basilico
1 patata da circa 250 g
olio di oliva q.b.
sale q.b.
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