Maccheroni al pepe

I maccheroni al pepe sono un primo piatto saporito e sostanzioso, una variante decisamente più ricca della classica cacio e pepe. Il Taleggio, saporito e profumato, viene affiancato dal pecorino, dalla panna e dalla briosità del pepe nero.

Per preparare i Maccheroni al pepe, inizia mettendo 200 g di taleggio a pezzetti, privato della crosta, in una padella, assieme a 50 ml di panna fresca liquida e 50 g di pecorino romano grattugiato, quindi accendi il fuoco al minimo e fai sciogliere il tutto a fuoco basso, mescolando spesso. Verso fine cottura aggiungi una generosa macinata di pepe nero e mescola bene.

A parte fai cuocere 400 g di maccheroni in una pentola colma di acqua leggermente salata in ebollizione per il tempo indicato sulla confezione. Non appena saranno cotti, scolali e condiscili con la salsa al formaggio e pepe.

Per cuocere la pasta io di solito utilizzo questa https://amzn.to/2GIeD4A ossia una pentola cuocipasta dotata di cestello, che mi permette di scolare velocemente la pasta semplicemente estraendola dalla pentola con il colino apposito.

I tuoi Maccheroni al pepe sono pronti per essere serviti, caldi e filanti. Buon appetito!

Un’altro primo piatto in cui il taleggio la fa da padrone è la ricetta://749 Risotto taleggio e pancetta, che ti consiglio davvero di provare.

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