Mazzancolle al mango e lime

Le mazzancolle al mango e lime sono un antipasto davvero fresco, esotico ed estivo. Un solo assaggio e ti sembrerà di essere in un tiki bar californiano, con la brezza dell’oceano che ti accarezza il viso!

Per preparare questo frizzante antipasto, metti innanzitutto le code di mazzancolle (o se preferisci, usa pure i gamberoni) in una ciotola, assieme al succo spremuto del limone, due cucchiai di olio di oliva, un pizzico di sale e una macinata di pepe, quindi lasciale riposare per mezz’ora a temperatura ambiente, in questa marinata.

Nel frattempo pela al vivo i due lime, tagliando con un coltellino affilato la scorza esterna, asportando anche la parte bianca e la pellicina che riveste gli spicchi, rivelando così la polpa. Con il coltello incidi poi la polpa dei frutti, ritagliando i vari spicchi tra una pellicina e l’altra (si vede chiaramente la divisione fra i vari spicchi) quindi taglia a pezzetti la polpa, privala degli eventuali e rarissimi semi e mettila in una ciotola capiente.

Pela i frutti di mango e riduci la polpa a cubetti piccoli, poi mettila nella ciotola assieme alla polpa del lime. Taglia a cubetti piccoli anche i ravanelli e la cipolla rossa, quindi aggiungi anche questi nella ciotola, assieme al mango e al lime. Condisci il tutto con un pizzico di sale e pepe,1 pizzico di peperoncino in polvere, aggiungi il coriandolo o il prezzemolo fresco tritato, poi metti da parte.

Trascorsa la mezz’ora di riposo delle mazzancolle, scolale dalla marinata e mettile a cuocere in una padella posta su fuoco vivace o su una piastra rovente, senza olio né altri condimenti.

Appena saranno cotte e ben rosolate da entrambi i lati (in tutto ci vorranno circa 5 minuti, ma dipende anche dalla dimensione), mettile nei piatti da portata e condiscile con il mix di frutta e verdura a cubetti e servi immediatamente le mazzancolle in tavola!

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