Melanzane agrodolci piccanti

Le Melanzane agrodolci piccanti sono un contorno di ispirazione tailandese, semplici da preparare ma super gustose. Ideali come contorno ma anche come antipasto, queste Melanzane agrodolci piccanti sono ottime sia calde che fredde, il che le rende perfette per tutte le stagioni.

Per questa ricetta serve la Salsa agrodolce piccante thai: se non la trovi al supermercato puoi facilmente realizzarla in casa seguendo la mia ricetta://3322 Salsa agrodolce piccante thai.

Per preparare le Melanzane agrodolci piccanti, inizia occupandoti di 1 kg di melanzane: elimina il picciolo e tagliale a pezzetti, poi tienile da parte un attimo.

Fai scaldare un generoso filo di olio di semi in una padella capiente e dai bordi alti posta su fuoco vivace e non appena sarà ben caldo metti a soffriggere le melanzane a pezzetti, salandole leggermente e lasciandole rosolare fino a quando saranno ben rosolate e colorite.

Di solito per questo genere di preparazioni io utilizzo una Wok come questa https://amzn.to/37DK660 che è molto capiente e perfetta per questo genere di cottura.

Non appena le melanzane saranno cotte, morbide e dorate, aggiungi abbondante Salsa agrodolce piccante thai (secondo i tuoi gusti), qualche foglia di prezzemolo fresco e mescola bene il tutto, quindi prosegui la cottura per qualche minuto ancora.

Servi le tue Melanzane agrodolci piccanti in tavola quando sono ancora calde, oppure lasciale freddare e gustale magari su una bella fetta di pane tostato!

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