Melanzane piccanti

Le melanzane piccanti sono in contorno di ispirazione asiatica, molto semplice da preparare ma che sarà sicuramente apprezzato da chiunque ami la cucina asiatica. Preparare queste melanzane piccanti è abbastanza semplice ma ti assicuro che il risultato è qualcosa di veramente saporito e fuori dal comune.

Per preparare le melanzane piccanti, inizia pulendo i due peperoncini rossi piccanti: elimina il picciolo, poi tagliali a metà eliminando i semini interni e trita grossolanamente la polpa con un coltello. Elimina poi la buccia da un pezzetto da 2 centimetri di zenzero fresco e taglia la polpa a cubetti.

A parte monda 1 kg di melanzane eliminando il picciolo e tagliale a pezzetti, poi tienile da parte un attimo.

Fai scaldare mezzo bicchiere di olio i semi in una padella capiente e dai bordi alti posta su fuoco vivace e non appena sarà ben caldo metti a soffriggere il peperoncino, lo zenzero e lo spicchio di aglio per un minuto, avendo cura di non farli bruciare.

Di solito per questo genere di preparazioni io utilizzo una Wok come questa https://amzn.to/37DK660 che è molto capiente e perfetta per questo genere di cottura.

Aggiungi in padella le melanzane a pezzetti e falle rosolare sempre a fuoco vivace, fino a quando saranno ben rosolate e colorite.

A questo punto unisci una generosa spruzzata di salsa di soia e mescola bene il tutto, quindi prosegui la cottura per qualche minuto ancora.

Verso fine cottura, quando le melanzane saranno ben cotte, dorate e ammorbidite, assaggiale e aggiustale eventualmente di sale e di salsa di soia.

Servi le tue melanzane piccanti in tavola completandole con il cipollotto a rondelle, magari come accompagnamento a un secondo sempre di stampo asiatico, che se vuoi puoi preparare seguendo la ricetta://4048 Alette di pollo asiatiche.

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