Mele in umido

Rosanna ha inventato questa ricetta quando si è ritrovata per le mani un cesto di mele di cui non sapeva cosa farsene… ed ecco il colpo di genio che le ha fatto fare pace con le mele!

Per cominciare sbuccia le mele (o lavale bene e lascia la buccia, se preferisci), elimina il torsolo e tagliale a cubetti o a spicchi, quindi mettile a bagno in una ciotola con acqua fredda acidulata con l succo di un limone (questo serve solo per non farle annerire).

In una padella capiente fai rosolare in un filo di olio di oliva la cipolla tagliata sottilmente fino a quando non sarà ben appassita e traslucida.

Scola le mele dall’acqua in eccesso e mettile in padella a rosolare assieme alla cipolla, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno fino a quando non si saranno ammorbidite (ci vorranno 10 minuti abbondanti).

A questo punto aggiungi in padella il brodo, il formaggio a pezzetti (quello che hai in casa andrà benissimo) un pizzico di sale e una generosa macinata di pepe nero, quindi alza la fiamma e lascia sciogliere completamente il formaggio. Quando si sarà formata una cremina densa le mele saranno pronte per essere gustate, magari assieme a del petto di pollo alla piastra o arrosto!

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