Ricetta Messicani - La ricetta di Piccole Ricette
Messicani

Messicani

Extra:
  • Senza lattosio

Ingredienti

Preparazione Messicani

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Per preparare questi deliziosi involtini di origine ignota (la ricetta è stata deliberatamente modificata dall’originale da mia madre e con gran successo, devo dire)

Comincia preparando il ripieno: metti in una terrina la lonza macinata, il prosciutto crudo tritato finemente, la buccia di limone grattugiata, il tuorlo d’uovo, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale.

Mischia tutto bene fino a ottenere un composto omogeneo, poi stendi le fettine di vitello su un piano e cospargi ogni fettina con uno o due cucchiaini di composto, arrotolali, infarinali e uniscili a due a due con degli stecchini mettendo due foglie di salvia tra uno e l’altro. A questo punto, mettili in padella a soffriggere con poco olio di oliva e il concentrato di pomodoro finchè sono belli dorati, dopodichè aggiungi il brodo e fai cuocere per circa mezz’ora, o poco più.

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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Cozze alla marinara
  • 726 visualizzazioni
  • 60 min
  • 4 porzioni
  • Difficoltà media
  • 256 Kcal

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Ingredienti

8 fette di coscia di vitello tagliata sottile
100 g di lonza di maiale macinata
70 g di prosciutto crudo tritato
1 manciata di prezzemolo tritato
buccia grattugiata di 1 limone
1 tuorlo d'uovo
sale q.b.
olio di oliva q.b.
farina q.b.
1 bicchiere di brodo saporito
8 foglie di salvia
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
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