Ricetta Mezze penne vongole e fiori - La ricetta di Piccole Ricette
Mezze penne vongole e fiori

Mezze penne vongole e fiori

Extra:
  • Piccante

Ingredienti

Preparazione Mezze penne vongole e fiori

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Le mezze penne con vongole e fiori di zucca sono un primo piatto particolare ma molto riuscito!

Per prima cosa fai dorare l’aglio in camicia e il peperoncino in una larga padella con un filo di olio.

Non appena l’olio sarà ben caldo, aggiungi le vongole pulite e spurgate (per spurgarle basta metterle in un recipiente sotto acqua corrente fredda, in modo che buttino fuori tutta la sabbia in esse contenuta) e falle cuocere a fuoco vivace finchè non si saranno aperte bene tutte quante.

A questo punto aggiungi un bicchiere di vino bianco e lascialo evaporare.

Taglia i pomodorini a spicchi e aggiungili alle vongole, facendoli cuocere per circa 5 minuti (schiacciane qualcuno, in modo che si crei un po’ di sughetto).

Passati 5 minuti aggiungi i fiori di zucca tagliati a striscioline e prosegui con la cottura per altri 5 minuti, mescolando spesso.

Se il sughetto dovesse risultare troppo liquido, puoi addensarlo con mezzo cucchiaino di fecola di patate o di maizena stemperata in pochissima acqua fredda. Sala a piacere e spegni il fuoco.

Nel frattempo metti a cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione e quando è cotta, scolala e condiscila con il sugo di vongole e fiori di zucca.

Servi le mezze penne con una spolverata di pecorino e buon appetito!


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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 35 min
  • 4 porzioni
  • Difficoltà media
  • 625 Kcal

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Ingredienti

500 g di mezze penne rigate
1 kg di vongole veraci
6 - 7 pomodori ciliegini
6 -7 fiori di zucca
1 bicchiere di vino bianco
sale q.b.
peperoncino q.b.
aglio q.b.
fecola o maizena (se serve)
pecorino romano q.b.
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