Ricetta Mix Cajun - I mix di Piccole Ricette

Mix Cajun

Tutto l'aroma della Louisiana del sud

Extra:
  • Ideale con il pesce
  • Ideale con la carne
  • Mix piccante
Cucina:

Utilizza questa miscela per panare pollo, pesce o selvaggina, prima di cuocerla sulla griglia o in padella.

Ingredienti

Preparazione Mix Cajun

Condividi

Il termine Cajun definisce tutto ciò che proviene dalle colonie degli Acadiani (una colonia francese proveniente dal Canada sud-orientale) nelle zone rurali del sud della Louisiana. Tra la cucina Creola e quella Cajun esiste una differenza sostanziale: semplificando molto, si potrebbe dire che le ricette creole sono più raffinate e identificabili come cibi da città mentre i piatti Cajun sono più rustici. Questa miscela è piuttosto rustica, piccante e molto gustosa.

Preparazione

Mescola con cura tutti gli ingredienti e trasferisci questa miscela in un barattolo di vetro, chiudilo ermeticamente e conservalo preferibilmente al buio. In questo modo si manterrà bene per circa 6 mesi.

Utilizzo

Questa miscela viene utilizzata in un particolare tipo di cottura, tipica di quei luoghi: il pan-blakening. Per realizzare questo tipo di cottura, utilizza la miscela a secco per panare pollo, pesce o selvaggina, prima di cuocerla ad alta temperatura in padella (con olio o burro), o alla griglia, ricordando sempre che la carne deve avere uno spesso strato di spezie per fare una crosta alta e bruciacchiata.


Vota questa ricetta




ValentinaPiccoleRicette

Piemontese di origine, Lombarda di adozione. Potrei dire che cucino per passione, ma la verità è che cucino perchè sono una mangiona. Lo sono sempre stata, fin da piccola, anche quando mia madre mi metteva nel piatto le rape o il fegato con le cipolle, non facevo un plissè e ripulivo il piatto, un tritatutto insomma. Poi crescendo invece... non sono cambiata.

precedente
Parigina
successivo
Salmone su vellutata di zucchine
  • 349 visualizzazioni
  • 10 min
  • 1 porzioni
  • Difficoltà facile
  • N.d. Kcal

Condividilo sui tuoi social:

Oppure copia e condividi questo url

Ingredienti

2 cucchiaini di pepe nero macinato
2 cucchiaini di pepe bianco macinato
1 cucchiaino di peperoncino secco tritato
2 cucchiaini di aglio in polvere
2 cucchiaini di cipolla secca tritata
2 cucchiaini di paprica dolce in polvere
4 cucchiaini di timo secco tritato
1 cucchiaino di origano secco tritato
mezzo cucchiaino di cumino in polvere
mezzo cucchiaino di noce moscata grattugiata
2 cucchiaini di sale fino
precedente
Parigina
successivo
Salmone su vellutata di zucchine