Ricetta Mix Creolo - I mix di Piccole Ricette

Mix Creolo

New Orleans in un mix elegante e raffinato

Extra:
  • Ideale con il pesce
  • Ideale con la carne
  • Ideale con le verdure
  • Mix molto piccante
Cucina:

Usa questo mix come condimento per le costine di maiale da fare al barbecue.

Ingredienti

Preparazione Mix Creolo

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La cucina Creola nacque dall’insediamento a New Orleans e più in generale nella Louisiana, degli europei benestanti e aristocratici provenienti dalla Spagna e dalla Francia. Anche la cucina Cajun nacque in Louisiana, ma esiste una differenza sostanziale tra la cucina Creola e quella Cajun: semplificando molto, si potrebbe dire che i piatti Cajun sono più rustici e da paese, mentre le ricette creole sono più raffinate e identificabili come cibi da città e questo mix ne rappresenta in pieno il gusto e l’aroma raffinato.

Preparazione

Mescola con cura tutti gli ingredienti e trasferisci questa miscela in un barattolo di vetro, chiudilo ermeticamente e conservalo preferibilmente al buio. In questo modo si manterrà bene per circa 6 mesi.

Utilizzo

Usa questo mix come condimento per le costine di maiale da fare al barbecue, con il pollo o con il pesce arrosto, con i gamberi, nelle zuppe e in tutti i piatti in cui vuoi aggiungere un aroma caldo e deciso.

Forse non sai che

Il pepe di Cayenna, o più correttamente, peperoncino di Cayenna, è un cultivar di peperoncino. Il suo nome deriva dalla città di Cayenne, capitale dipartimentale della Guyana francese. Di norma viene fatto seccare e macinato, oppure tostato al forno ancora fresco e poi macinato per produrre la polvere, normalmente nota come pepe di Cayenna.


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ValentinaPiccoleRicette

Piemontese di origine, Lombarda di adozione. Potrei dire che cucino per passione, ma la verità è che cucino perchè sono una mangiona. Lo sono sempre stata, fin da piccola, anche quando mia madre mi metteva nel piatto le rape o il fegato con le cipolle, non facevo un plissè e ripulivo il piatto, un tritatutto insomma. Poi crescendo invece... non sono cambiata.

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Salmone su vellutata di zucchine
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  • 10 min
  • 1 porzioni
  • Difficoltà facile
  • N.d. Kcal

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Ingredienti

2 cucchiaini di sale fino
2 cucchiaini di aglio in polvere
2 cucchiaini e mezzo di paprica dolce in polvere
1 cucchiaino di pepe nero macinato
1 cucchiaino di cipolla secca tritata
1 cucchiaino di pepe di Cayenna tritato
1 cucchiaino e mezzo di origano secco tritato
1 cucchiaino e mezzo di timo secco tritato
mezzo cucchiaino di peperoncino secco tritato
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