Mix Creolo

La cucina Creola nacque dall’insediamento a New Orleans e più in generale nella Louisiana, degli europei benestanti e aristocratici provenienti dalla Spagna e dalla Francia. Anche la cucina Cajun nacque in Louisiana, ma esiste una differenza sostanziale tra la cucina Creola e quella Cajun: semplificando molto, si potrebbe dire che i piatti Cajun sono più rustici e da paese, mentre le ricette creole sono più raffinate e identificabili come cibi da città e questo mix ne rappresenta in pieno il gusto e l’aroma raffinato.

Preparazione

Mescola con cura tutti gli ingredienti e trasferisci questa miscela in un barattolo di vetro, chiudilo ermeticamente e conservalo preferibilmente al buio. In questo modo si manterrà bene per circa 6 mesi.

Utilizzo

Usa questo mix come condimento per le costine di maiale da fare al barbecue, con il pollo o con il pesce arrosto, con i gamberi, nelle zuppe e in tutti i piatti in cui vuoi aggiungere un aroma caldo e deciso.

Forse non sai che

Il pepe di Cayenna, o più correttamente, peperoncino di Cayenna, è un cultivar di peperoncino. Il suo nome deriva dalla città di Cayenne, capitale dipartimentale della Guyana francese. Di norma viene fatto seccare e macinato, oppure tostato al forno ancora fresco e poi macinato per produrre la polvere, normalmente nota come pepe di Cayenna.

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