Monster cookie

Il Monster cookie è letteralmente un biscotto gigante, anzi, un biscotto grande come una torta, ispirato a Cookie Monster, il famoso mostro dei biscotti dei Muppet. Essendo così grosso va servito tagliato a fette come fosse una torta e il modo migliore per gustarlo è assieme a una bella pallina di gelato alla crema o al cioccolato. Libidine pura, i bambini ne andranno matti e gli adulti si dovranno litigare l’ultima fetta, garantito.

Questa ricetta prevede l’utilizzo di due ingredienti particolari: lo zucchero bruno e l’estratto di vaniglia. Se non li hai e non li trovi al supermercato e nemmeno nei negozi di alimentari etnici, puoi comprarli online sul sito www.myamericanmarket.com/it oppure puoi sostituire lo zucchero bruno con 180 g di zucchero di canna mescolato a 20 g di melassa o miele e realizzare l’estratto di vaniglia seguendo la ricetta del mix://SP046 Estratto di vaniglia all’interno dello Spicy Box oppure utilizzare più semplicemente dei semi di una bacca di vaniglia.

Il Monster cookie è un biscotto di origini americane, leggermente gommosetto, o come amano dire oltreoceano: chewy. È anche parecchio dolce, quindi se vuoi puoi diminuire la quantità di zucchero, mettendone solo 120 g.

Per preparare questo biscottone, inizia mettendo in una ciotola capiente 100 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente, 200 g di zucchero bruno e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, quindi sbattili con una frusta a mano fino ad ottenere un composto cremoso.

Unisci l’uovo a questa crema e sbatti lentamente fino a quando sarà completamente amalgamato.

Aggiungi a questo punto 200 g di farina 00, un cucchiaino raso di bicarbonato e un pizzico di sale, quindi mescola il tutto con un cucchiaio di legno o una spatola.

Per ultimo aggiungi 150 g di cioccolato fondente a cubetti e mescola ancora, in modo da distribuire uniformemente i pezzetti di cioccolato nell’impasto. Avrai ottenuto un composto molto morbido e appiccicoso.

Distribuisci l’impasto in una teglia da circa 28 centimetri con il fondo foderato di carta da forno e livellalo bene con una spatola, quindi spargi sulla superficie i 50 g di cubetti di cioccolato avanzati, pressandoli leggermente nell’impasto.

Trasferisci la teglia in forno preriscaldato in modalità statica a 180 °C per circa 30-35 minuti, o comunque fino a quando il biscotto sarà ben cotto.

Lascia intiepidire o raffreddare il Monster cookie, prima di tagliarlo a fette e servirlo con palline di gelato al gusto che preferisci!

Con questo impasto potrai realizzare anche dei biscotti di dimensione normale, ti basterà prelevare dei mucchietti di impasto e disporli, ben distanziati su una teglia dai bordi bassi, foderata con carta da forno. Con queste dosi ti verranno fuori circa 14-16 biscotti.

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