Mousse al cioccolato

Fai sciogliere il cioccolato tritato in un pentolino posto a bagnomaria, poi lascialo raffreddare.

Nel frattempo mescola delicatamente i tuorli con la panna e tienili da parte.

Quando il cioccolato sarà freddo, uniscilo al mix di tuorli e panna, mescola bene e tieni da parte.

Monta gli albumi a neve ferma, aggiungi lo zucchero e continua a montare fino ad ottenere un composto lucido e ben fermo.

Incorpora la neve di albumi al composto di cioccolato poco alla volta, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare tutto.

Trasferisci tutto in frigorifero per un’oretta circa, poi preleva un po’ di mousse per volta e disponila nei piatti o nelle coppette, servendola con frutta fresca a pezzi o frutta secca tritata.

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