Mousse di salmone

La mousse di salmone è un antipasto saporito e davvero semplice da realizzare, ideale da servire su fettine di pane, magari decorate con una fettina di lime e una fogliolina di basilico, prezzemolo o origano, ma questo è solo un suggerimento, se vuoi potrai utilizzare la mousse di salmone come preferisci, come base per delle tartine, come ripieno per degli aspic o in qualsiasi altra maniera ti possa venire in mente!

Per realizzare questa mousse, metti in un mixer il salmone affumicato tagliato a striscioline, unisci la ricotta e il succo di limone, quindi aziona il mixer a scatti fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

A parte monta la panna utilizzando le fruste a bassa velocità, fino a quando avrai ottenuto un composto gonfio e sodo. Fai attenzione a non montarlo troppo, altrimenti la parte grassa della panna si separerà, rovinando il risultato finale.

Incorpora la panna montata al composto di salmone e ricotta, mescolando bene con una spatola in modo da amalgamare bene il tutto.

Aggiusta la mousse di sale e pepe bianco in quantità a piacere, quindi mettila in frigorifero a riposare per un’ora circa, prima di utilizzarla per guarnire delle fettine di pane, dei crostini o dei crackers.

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