Mozzarella in carrozza

Elimina la crosta dalle fette di pancarrè e taglia la mozzarella a fette spesse circa 5 mm.

Disponi 4 fette di pancarrè sul piano di lavoro e adagia su queste le fette di mozzarella, avendo cura di non farle sbordare dal pane.

Copri con le restanti 4 fette di pancarrè e se vuoi, taglia i panini a metà in diagonale, ottenendo dei triangoli, altrimenti puoi sempre lasciarli interi.

Passa i panini prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto assieme al latte, un pizzico di sale e una macinata di pepe e per finire passali nel pangrattato, panandoli bene: questo aiuterà a non far fuoriuscire la mozzarella in fase di cottura.

Fai friggere le mozzarelle in carrozza in una padella con abbondante olio di semi ben caldo e quando saranno dorate da entrambi i lati, prelevale con una schiumarola e lasciale asciugare per un minuto su carta assorbente da cucina.

Servi le mozzarelle in carrozza ben calde e filanti.

Articoli correlati