Muffin al cocco
Ingredienti
- 325 g di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci (anche vanigliato)
- 125 g di zucchero semolato
- 1 pizzico di sale
- 2 uova
- 200 ml di yogurt bianco intero
- 50 g di olio di semi
- 200 ml di latte
- 100 g di cocco secco grattugiato
- zucchero a velo per guarnire (facoltativo)
Preparazione Muffin al cocco
Questi deliziosi muffin sono ideali per la prima colazione o da portare con te al lavoro o ad un picnic fuoriporta!
Per prima cosa setaccia in una ciotola la farina, il lievito, lo zucchero semolato e il sale.
In un’altra ciotola a parte sbatti bene le uova con le fruste elettriche fino a quando avrai ottenuto una crema chiara e spumosa, poi continuando a sbattere unisci lo yogurt, l’olio e il latte.
Versa il mix di farina nel composto di uova, mescolando bene con una frusta in modo da non lasciare grumi.
Per ultimo unisci il cocco secco grattugiato, mescola bene e suddividi il composto ottenuto in 10 stampini da muffin dove avrai precedentemente inserito i classici pirottini di carta.
Metti a cuocere i muffin in forno statico caldo a 200 °C per circa 15-20 minuti, finchè i dolcetti saranno cotti e ben dorati in superficie.
Quando saranno pronti, sfornali e lasciali raffreddare completamente prima di servirli, se vuoi con una spolverata di zucchero a velo.
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Ingredienti
| 325 g di farina 00 | |
| 1 bustina di lievito per dolci (anche vanigliato) | |
| 125 g di zucchero semolato | |
| 1 pizzico di sale | |
| 2 uova | |
| 200 ml di yogurt bianco intero | |
| 50 g di olio di semi | |
| 200 ml di latte | |
| 100 g di cocco secco grattugiato | |
| zucchero a velo per guarnire (facoltativo) |
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