Ricetta Muffin al cocco - La ricetta di Piccole Ricette
Muffin al cocco

Muffin al cocco

Extra:
  • Economica
  • Vegetariana

Ingredienti

Preparazione Muffin al cocco

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Questi deliziosi muffin sono ideali per la prima colazione o da portare con te al lavoro o ad un picnic fuoriporta!

Per prima cosa setaccia in una ciotola la farina, il lievito, lo zucchero semolato e il sale.

In un’altra ciotola a parte sbatti bene le uova con le fruste elettriche fino a quando avrai ottenuto una crema chiara e spumosa, poi continuando a sbattere unisci lo yogurt, l’olio e il latte.

Versa il mix di farina nel composto di uova, mescolando bene con una frusta in modo da non lasciare grumi.

Per ultimo unisci il cocco secco grattugiato, mescola bene e suddividi il composto ottenuto in 10 stampini da muffin dove avrai precedentemente inserito i classici pirottini di carta.

Metti a cuocere i muffin in forno statico caldo a 200 °C per circa 15-20 minuti, finchè i dolcetti saranno cotti e ben dorati in superficie.

Quando saranno pronti, sfornali e lasciali raffreddare completamente prima di servirli, se vuoi con una spolverata di zucchero a velo.

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 35 min
  • 10 porzioni
  • Difficoltà media
  • 282 Kcal

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Ingredienti

325 g di farina 00
1 bustina di lievito per dolci (anche vanigliato)
125 g di zucchero semolato
1 pizzico di sale
2 uova
200 ml di yogurt bianco intero
50 g di olio di semi
200 ml di latte
100 g di cocco secco grattugiato
zucchero a velo per guarnire (facoltativo)
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