Muffin al gelato

I Muffin al gelato sono dei dolcetti soffici perfetti per la colazione o la merenda, che si preparano in poco tempo e con pochissimi ingredienti. Niente sbattitori elettrici, solo un cucchiaio o una frusta e una ciotola e il gioco è fatto! La quantità di zucchero può essere variata in base ai propri gusti, con queste dosi i muffin verranno non troppo dolci, ma il risultato finale può variare anche in base alla dolcezza del gelato che utilizzi.

Per preparare i muffin al gelato, fai ammorbidire innanzitutto 1 kg g di gelato al cioccolato. Non deve sciogliersi completamente, ma risultare morbido, quindi ti consiglio di lasciarlo a temperatura ambiente fino a quando sarà soffice e cremoso.

Mentre il gelato si ammorbidisce, accendi il forno in modalità statica a 180 °C e lascia che arrivi alla temperatura impostata.

Non appena il gelato sarà ammorbidito, mettilo in una ciotola assieme a 360 g di farina 00, 1 bustina di lievito vanigliato per dolci e 60 g di zucchero semolato, quindi  mescola bene tutti questi ingredienti con una frusta a mano o un cucchiaio fino a quando avrai ottenuto un composto ben amalgamato e privo di grumi.

A questo punto suddividi l’impasto negli stampini da muffin all’interno dei quali avrai messo dei pirottini di carta (quelli classici da muffin) riempiendoli per circa due terzi e trasferiscili in forno caldo a 180 °C per 25-30 minuti circa, o comunque fino a quando saranno cotti e ben gonfi. 

Per verificare la cottura dei tuoi muffin al gelato puoi fare la prova dello stecchino: se infilzando uno stecco all’interno dei muffin questo ne esce pulito, significa che sono cotti.

Di solito per preparare i muffin io utilizzo questo https://amzn.to/2DLekrQ ossia uno stampo da 12 muffin.

Una volta cotti, sfornali e lasciali raffreddare completamente, prima di gustarli.

Se ami i dolci particolari come questo allora ti consiglio di provare anche la ricetta://4320 Brownies al gelato, altrettanto semplice e deliziosa!

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