Muffin al pistacchio

I muffin al pistacchio sono dei deliziosi dolcetti resi ancora più golosi dalla profumata e saporita farina di pistacchio. Se non la trovi già pronta, puoi semplicemente tritare molto finemente i pistacchi sgusciati e spellati e la tua farina di pistacchio è pronta!

Le ricette più classiche per preparare i muffin prevedono che gli ingredienti secchi e quelli umidi vengano mescolati separatamente e poi uniti, ma senza mescolare troppo a lungo, perché in questo modo i muffin risulteranno morbidissimi.

Per preparare i Muffin al pistacchio, setaccia in una ciotola 150 g di farina 00 assieme a 100 g di farina di pistacchi o pistacchi tritati finemente, 100 g di zucchero, 8 g di lievito vanigliato per dolci e un pizzico di sale, poi tieni questo mix secco da parte.

In un’altra ciotola sbatti leggermente gli ingredienti umidi, quindi 2 uova assieme a 100 ml di olio di semi di mais e 100 ml di latte.

A questo punto devi unire gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando il tutto con una frusta o un cucchiaio di legno, in modo che non rimangano grumi. Non è necessario mescolare a lungo, basta che gli ingredienti siano ben amalgamati.

Versa l’impasto in 8-10 stampini da muffin precedentemente foderati con i classici pirottini di carta, riempiendoli per circa due terzi, poi spolverizza la superficie con un pochino di zucchero di canna.

Di solito per preparare i muffin io utilizzo questo https://amzn.to/2DLekrQ ossia uno stampo da 12 muffin.

Metti a cuocere i tuoi muffin al pistacchio nel forno preriscaldato in modalità statica a 180 °C per circa 25-30 minuti o comunque fino a quando saranno ben cotti, gonfi e dorati.

Per verificarne la cottura puoi fare la prova dello stecchino: se infilzando uno stecco all’interno dei muffin questo ne esce pulito, significa che sono cotti, altrimenti rimettili in forno per 5 minuti e ripeti la prova.

Una volta cotti, sforna i tuoi muffin al pistacchio e lasciali raffreddare completamente prima di servirli.

Se ami i muffin semplici e perfetti per ogni occasione, puoi provare anche la buonissima ricetta://1912 Muffin integrali al miele.

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