Muffin alle castagne

I muffin alle castagne sono dei dolcetti sfiziosissimi e profumati, perfetti da gustare in autunno e in inverno. Un soffice impasto fatto impreziosito da farina di castagne e cacao, al cui interno si nascondono tanti piccoli pezzetti di maron glacè. Davvero una goduria!

Per preparare i muffin alle castagne, comincia setacciando in una ciotola tutti gli ingredienti secchi, quindi: 130 g di farina 00, 50 g di farina di castagne, 20 g di cacao amaro in polvere, 100 g di zucchero semolato, 8 g di lievito vanigliato per dolci e un pizzico di sale. Tieni questo mix secco da parte e occupati degli ingredienti umidi.

In un’altra ciotola sbatti con una frusta a mano gli ingredienti umidi, quindi: 3 uova, 120 g di burro fuso intiepidito e 2 cucchiai di latte.

Unisci a questo punto i due composti e utilizzando la frusta mescola il tutto giusto il tempo che servirà per ottenere un impasto omogeneo. Per ultimi incorpora 80 g di maron glacè spezzettati e mescola bene con una spatola per distribuirli uniformemente nel composto.

Siccome i maron glacè risultano molto appiccicosi, per evitare di ritrovarti grossi grumi puoi adottare un piccolo trucchetto: dopo averli tritati, infarinali e sbriciolali con le mani, così non si attaccheranno più!

Versa l’impasto ottenuto in 8-10 stampini da muffin precedentemente foderati con i classici pirottini di carta, riempiendoli per circa due terzi, poi spolverizza la superficie con un pochino di zucchero di canna.

Di solito per preparare i muffin io utilizzo questo https://amzn.to/2DLekrQ ossia uno stampo da 12 muffin.

Metti a cuocere i tuoi muffin alle castagne nel forno preriscaldato in modalità statica a 180 °C per circa 25-30 minuti o comunque fino a quando saranno ben cotti, gonfi e spaccati in superficie. Per verificarne la cottura puoi fare la prova dello stecchino: se infilzando uno stecco all’interno dei muffin questo ne esce pulito, significa che sono cotti, altrimenti rimettili in forno per 5 minuti e ripeti la prova.

Una volta cotti, sforna i tuoi muffin alle castagne e lasciali raffreddare completamente prima di servirli, se vuoi spolverizzandoli con po zucchero a velo.

Se ami i muffin diversi dal solito puoi provare anche la buonissima ricetta://4408 Muffin al pistacchio.

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