Muffin alle uova di Pasqua

Uova di pasqua avanzate? Ecco come riciclarle: i muffin alle uova di pasqua sono dei dolcetti irresistibili, soffici e ricchi di pezzetti di cioccolato! Che sia al latte, bianco, fondente o alle nocciole poco importa, posso assicurarti che questi muffin spariranno nel giro di pochissimo tempo in ogni caso!

Per preparare i Muffin alle uova di pasqua, inizia setacciando 250 g di farina 00 in una ciotola assieme a 8 g di lievito vanigliato per dolci e un pizzico di sale, poi unisci 120 g di uova di pasqua avanzate e spezzettate e tieni questo mix da parte.

In un’altra ciotola sbatti leggermente le 2 uova assieme a 120 g di zucchero, 125 g di yogurt bianco, 50 ml di olio di semi di girasole e successivamente incorpora il mix secco, mescolando bene tutti gli ingredienti.

A questo punto suddividi l’impasto negli stampini da muffin all’interno dei quali avrai messo dei pirottini di carta (quelli classici da muffin) riempiendoli per circa due terzi e trasferiscili in forno caldo a 180 °C per 20-25 minuti circa, finché non saranno cotti e ben gonfi. Per verificarne la cottura puoi fare la prova dello stecchino: se infilzando uno stecco all’interno dei muffin questo ne esce pulito, significa che sono cotti.

Di solito per preparare i muffin io utilizzo questo https://amzn.to/2DLekrQ ossia uno stampo da 12 muffin.

Una volta cotti, sfornali e lasciali raffreddare completamente, prima di gustarli, magari con una bella tazza di caffelatte!

Se ami i muffin allora ti consiglio di provare anche la buonissima ricetta://1912 Muffin integrali al miele, semplici ma deliziosi!

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