Muffin allo yogurt

I Muffin allo yogurt sono dei dolcetti semplicissimi perfetti per la colazione e la merenda di tutta la famiglia. Perfetti per essere tuffati nel caffelatte, sono ricoperti da un goduriosissimo strato di zucchero che li rende semplicemente perfetti. Ovviamente la decorazione di zucchero è facoltativa, questi muffin non perderanno la loro semplice bontà.

Per preparare i Muffin allo yogurt, inizia setacciando 270 g di farina 00 in una ciotola, assieme a 90 g di amido di mais, 16 g di lievito vanigliato per dolci e 1 pizzico di sale, quindi tieni questo mix secco da parte.

In un’altra ciotola sbatti con una forchetta le 3 uova assieme a 180 g di zucchero semolato,  250 g di yogurt greco intero, 100 ml di olio di semi di mais, la scorza grattugiata di 1 limone non trattato e i semi di mezza bacca di vaniglia, fino a quando avrai ottenuto un composto omogeneo. 

Incorpora a questo punto il mix secco, mescolando bene tutti gli ingredienti con una frusta a mano, giusto il tempo che sarà necessario per ottenere un composto liscio.

L’impasto dei tuoi muffin allo yogurt è pronto: suddividi il composto in 12 stampini da muffin all’interno dei quali avrai messo dei pirottini di carta (quelli classici da muffin) riempiendoli per circa due terzi, quindi cospargi la superficie di ogni muffin con un po’ di zucchero semolato.

Di solito per preparare i muffin io utilizzo questo https://amzn.to/2DLekrQ ossia uno stampo da 12 muffin.

Metti a cuocere i muffin allo yogurt nel forno preriscaldato in modalità statica a 180 °C per 20-25 minuti circa, finché non saranno cotti e ben gonfi.

Per verificarne la cottura puoi fare la prova dello stecchino: se infilzando uno stecco all’interno dei muffin questo ne esce pulito, significa che sono cotti, altrimenti rimettili in forno per 5 minuti e ripeti la prova.

Una volta cotti, sforna i tuoi muffin allo yogurt e lasciali raffreddare completamente, prima di gustarli, magari con una bella tazza di caffelatte o di tè.

Se ami i muffin semplici e perfetti per ogni occasione, puoi provare anche la buonissima ricetta://1912 Muffin integrali al miele.

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