Muffin cioccolato e menta

Alzi la mano chi non ha mai assaggiato almeno una volta uno di quei biscottini al cioccolato e menta (si, sto parlando degli After Eight). Di questi biscottini dicono che o li si ama o li si odia. Questi muffin cioccolato e menta si ispirano proprio a quei dolcetti, quindi se ami il binomio cioccolato-menta, non puoi farteli scappare.

Inoltre se ami questi sapori, non puoi lasciarti sfuggire nemmeno la ricetta://3138 Biscotti alla menta oppure la golosissima ricetta://1756 Cheesecake menta e cioccolato.

Per realizzarli, inizia facendo sciogliere 100 g di burro e 100 g di cioccolato fondente tritato a bagnomaria, mettendoli in una ciotola di metallo posta su una pentola con acqua in ebollizione, poi appena sarà tutto ben sciolto e amalgamato, togli dal calore e lascia intiepidire un po’ il composto.

In una ciotola setaccia 300 g di farina 00 assieme a 10 g di lievito vanigliato per dolci, 50 g di cacao amaro in polvere e un pizzico di sale, poi tieni da parte questo mix secco.

In un’altra ciotola sbatti con le fruste elettriche 3 uova assieme a 180 g di zucchero semolato, fino a quando avrai ottenuto un composto chiaro e gonfio, che scende a nastro dalle fruste, poi aggiungi 100 ml di latte e 70 ml di sciroppo alla menta, quindi sbatti ancora per amalgamare gli ingredienti.

Incorpora il cioccolato sciolto e poi, poco alla volta e mescolando con una spatola, il mix secco di farina. Alla fine dovrai ottenere un composto cremoso e liscio, privo di grumi.

Disponi nella teglia da muffin i classici pirottini di carta e versaci l’impasto, riempiendoli per circa tre quarti. Inforna i tuoi muffin nel forno preriscaldato in modalità statica a 180° per 25-30 minuti, o comunque fino a quando saranno completamente cotti.

Se non hai i pirottini di carta per muffin, a questo link https://youtu.be/TYAnfi3PBfc trovi un video con alcune tecniche semplicissime per foderare perfettamente varie tipologie di stampo, compreso un trucchetto per realizzare in casa i pirottini da muffin.

Una volta cotti, sforna i tuoi muffin cioccolato e menta e lasciali raffreddare completamente, poi servili e buon appetito!

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