Muffin della zia

Per realizzare questi muffin prepara separatamente gli ingredienti secchi e quelli umidi: in una ciotola mescola farina, lievito, zucchero e un pizzico di sale e in un’altra ciotola sbatti le uova assieme a all’olio di semi e lo yogurt.

Una volta pronti i due composti puoi unirli, versando il composto di uova e yogurt nel mix di ingredienti secchi, quindi mescola bene con una frusta in modo da non lasciare grumi. Se il composto dovesse risultare troppo asciutto, puoi aggiungere un goccio di latte.

Per ultimo aggiungi le gocce di cioccolato e mescola bene per amalgamare il tutto.

A questo punto suddividi l’impasto in stampini da muffin all’interno dei quali avrai messo dei pirottini di carta (quelli classici da muffin) riempiendoli per circa due terzi (non di più, perchè i muffin tendono a gonfiarsi parecchio), cospargili con un po’ di zucchero semolato e trasferiscili in forno caldo a 180 °C per 20 minuti circa, finchè non saranno cotti e ben gonfi (per verificarne la cottura puoi fare la prova dello stecchino: se infilzando uno stecco all’interno dei muffin questo ne esce pulito, allora sono cotti).

Una volta cotti lascia intiepidire i muffin con lo sportello del forno aperto per 5 minuti, poi sfornali e lasciali intiepidire prima di servirli.

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