Muffin integrali al miele

Se vuoi iniziare la giornata in maniera sana e leggera, allora fallo con dei morbidi e profumati dolcetti preparati con farina integrale e dolcificati solo con il miele. Se vuoi potrai aggiungere delle spezie nell’impasto, ad esempio cannella in polvere o zenzero fresco, oppure dei pezzetti di frutta come banane, mele o mirtilli.

Per prima cosa setaccia 250 g di farina integrale in una ciotola, assieme a 8 g di lievito vanigliato per dolci e un pizzico di sale, poi unisci 40 g di noci o nocciole tritate grossolanamente e tieni questo mix da parte.

In un’altra ciotola sbatti leggermente le 2 uova assieme a 150 g di miele, 125 g di yogurt bianco, 50 ml di olio di semi di girasole e successivamente incorpora il mix secco, mescolando bene tutti gli ingredienti.

A questo punto suddividi l’impasto negli stampini da muffin all’interno dei quali avrai messo dei pirottini di carta (quelli classici da muffin) riempiendoli per circa due terzi e trasferiscili in forno caldo a 180 °C per 20-25 minuti circa, finché non saranno cotti e ben gonfi. Per verificarne la cottura puoi fare la prova dello stecchino: se infilzando uno stecco all’interno dei muffin questo ne esce pulito, significa che sono cotti.

Una volta cotti, sfornali e lasciali raffreddare completamente, prima di gustarli, magari con una bella tazza di caffè o di tè.

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