Muffin marmorizzati

I muffin marmorizzati sono un dolce perfetto per la colazione o la merenda. Sono semplici ma al contempo hanno quel tocco in più, un delizioso vortice di crema spalmabile al cioccolato e nocciole che li rende davvero irresistibili.

Per ottenere dei muffin marmorizzati davvero soffici, c’è un trucco: gli ingredienti secchi e quelli umidi devono essere mescolati separatamente e poi uniti, ma senza mescolare troppo a lungo.

Questa ricetta prevede l’utilizzo dell’estratto di vaniglia: se non lo hai o non lo trovi al supermercato, puoi cercarlo nei negozi specializzati in alimentari etnici oppure puoi preparare in casa l’estratto seguendo la ricetta del mix://SP046 Estratto di vaniglia che trovi nello Spicy Box o utilizzare più semplicemente dei semi di mezza bacca di vaniglia.

Per preparare i muffin marmorizzati setaccia in una ciotola 190 g di farina 00 assieme a 100 g di zucchero, 8 g di lievito vanigliato per dolci, un pizzico di bicarbonato e un pizzico di sale, poi tieni questo mix da parte.

In un’altra ciotola sbatti leggermente gli ingredienti umidi, quindi 1 uovo assieme a 1 tuorlo, 80 g di burro fuso, un cucchiaino di estratto di vaniglia e 125 ml di latte.

A questo punto unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando il tutto con una frusta o un cucchiaio di legno, in modo che non rimangano grumi. Non è necessario mescolare a lungo, basta che gli ingredienti siano ben amalgamati.

Versa l’impasto in 6 stampini da muffin precedentemente foderati con i classici pirottini di carta, riempiendoli per circa due terzi, quindi aggiungi in ogni stampino, sopra il composto, un cucchiaino abbondante di nutella o altra crema spalmabile al cioccolato e nocciole, quindi con uno stecchino mescola la crema e l’impasto ottenendo dei piccoli vortici.

Di solito per preparare questi muffin marmorizzati io utilizzo questo https://amzn.to/2pIqOYY ossia uno stampo da 6 muffin.

Metti a cuocere i muffin nel forno preriscaldato in modalità statica a 180 °C per circa 25-30 minuti o comunque fino a quando saranno ben cotti, gonfi e dorati.

Una volta cotti, sforna i tuoi muffin marmorizzati e lasciali raffreddare completamente prima di servirli.

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