Muffin mela e cannella

Come per tutte (o quasi) le preparazioni di muffin, devi preparare separatamente gli ingredienti secchi e quelli umidi, quindi in una ciotola mescola farina, lievito, zucchero semolato e un pizzico di sale e in una seconda ciotola sbatti l’uovo assieme al latte e all’olio di semi di girasole.

Una volta pronti i due composti, puoi unirli, versando il composto liquido nel mix di ingredienti secchi, mescolando bene con una frusta in modo da non lasciare grumi.

A parte taglia le mele a dadini di circa 1 centimetro di lato e aggiungile all’impasto, mescolando delicatamente il tutto. A questo punto unisci la cannella in polvere in quantità a piacere, regolandoti secondo i tuoi gusti.

A questo punto suddividi l’impasto in stampini da muffin all’interno dei quali avrai messo dei pirottini di carta (quelli classici da muffin) riempiendoli per circa due terzi (non di più, perchè i muffin tendono a gonfiarsi parecchio) e trasferiscili in forno caldo a 200 °C per 20 minuti circa, finchè non saranno cotti e ben gonfi (per verificarne la cottura puoi fare la prova dello stecchino: se infilzando uno stecco all’interno dei muffin questo ne esce pulito, allora sono cotti).

Una volta cotti lascia intiepidire i muffin con lo sportello del forno aperto per 5 minuti, poi sfornali e lasciali freddare completamente prima di servirli con una spolverata di zucchero a velo in superficie.

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