Muffin rose

I Muffin Rose sono un dolce bellissimo da vedere ma anche molto buono da gustare: una base di impasto da muffin arricchita con fettine di mela sottili che, messe a spirale, ricreano l’effetto di una rosa.

Questa ricetta prevede l’utilizzo dell’estratto di vaniglia: se non lo hai o non lo trovi al supermercato, puoi cercarlo nei negozi specializzati in alimentari etnici, oppure puoi preparare in casa l’estratto seguendo la ricetta del mix://SP046 Estratto di vaniglia che trovi nello Spicy Box o utilizzare più semplicemente dei semi di mezza bacca di vaniglia.

Per preparare i muffin rose, inizia preparando l’impasto per i muffin: setaccia in una ciotola 95 g di farina 00 assieme a 50 g di zucchero, 4 g di lievito vanigliato per dolci, un pizzico di bicarbonato e un pizzico di sale, poi tieni questo mix da parte.

In un’altra ciotola sbatti leggermente gli ingredienti umidi, quindi 1 uovo assieme a 40 g di olio di semi di mais, un cucchiaino di estratto di vaniglia, 60 ml di latte e la scorza grattugiata di mezzo limone non trattato.

A questo punto devi unire gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando il tutto con una frusta o un cucchiaio di legno, in modo che non rimangano grumi. Non è necessario mescolare a lungo, basta che gli ingredienti siano ben amalgamati.

Versa l’impasto in 6 stampini da muffin precedentemente foderati con i classici pirottini di carta, distribuendo il composto in maniera omogenea, quindi tieni u secondo gli stampini da parte.

Di solito per preparare i muffin io utilizzo questo https://amzn.to/2pIqOYY ossia uno stampo da 6 muffin.

Occupati ora delle mele: dopo averle lavate, tagliale a spicchi eliminando il picciolo e il torsolo, quindi tagliale a fettine sottili, mettendole an mano in una ciotola colma di acqua fredda acidulata con il succo di un limone e lasciale a bagno per 10 minuti.

Trascorso questo tempo, scola le fettine di mela, asciugale e utilizzale per decorare la superficie di ogni muffin mettendo le fettine a spirale sovrapponendole tra loro e avendo cura di far affondare un pochino le fette nell’impasto.

Metti a cuocere i tuoi Muffin Rose nel forno preriscaldato in modalità statica a 180 °C per circa 30-35 minuti o comunque fino a quando saranno ben cotti, anche internamente.

Una volta cotti, tirali fuori dal forno, poi guarnisci i tuoi muffin rose con una spolverata di zucchero a velo e servili in tavola!

Se ami i dolci alla mela, allora ti consiglio di  seguire anche la ricetta://3458 Quadrotti alle mele.

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