Orange poppy seed cake

La Orange poppy seed cake è la versione all’arancia della ricetta://1441 Lemon poppy seed cake. Questa versione è un po’ più delicata di quella al limone ma il suo aroma all’arancia la rende un dolce davvero delizioso e particolare, e la presenza dei semi di papavero fa sì che la torta sia soffice e croccante al tempo stesso.

Per prima cosa, metti in una ciotola 60 ml di succo di limone, 80 ml di succo di arancia, 140 ml di olio di semi, le 3 uova, 200 g di zucchero semolato, 300 g di farina 00, un pizzico di sale, la bustina di lievito, 100 g di semi di papavero, le scorze grattugiate di 1 arancia e 1 limone, poi mescola con una frusta a mano tutti questi ingredienti, ottenendo un composto liscio e che scenda a nastro dal cucchiaio.

Versa il composto ottenuto in uno stampo a cerniera da circa 24 centimetri di diametro, foderato con carta da forno, quindi trasferiscilo in forno preriscaldato in modalità statica a 180 °C per 35-40 minuti circa, o comunque fino a quando la torta sarà cotta.

Per verificarne la cottura, fai sempre la prova dello stecchino: infila uno stecco di legno nel dolce e se ne esce asciutto, vuol dire che la torta è pronta e può essere sfornata, altrimenti se vedi che rimane attaccato dell’impasto ancora cremoso, rimettila nel forno e prosegui la cottura per 5 minuti, poi ripeti la prova.

Nel frattempo prepara la salsa per cospargere la torta: in una casseruola versa 100 ml di succo di arancia, 50 ml di succo di limone, 50 g di zucchero semolato e la scorza a striscioline di 1 arancia non trattata, quindi mescola il tutto poi trasferisci la casseruola su fuoco dolce e lascia cuocere la salsa per qualche minuto, fino a quando sarà diventata sciropposa. A questo punto spegni il fuoco e lasciala intiepidire.

Quando la torta sarà cotta, sfornala e pratica dei buchi profondi su tutto il dolce, bucherellandolo con uno stecco di legno: spennella la superficie del dolce ancora caldo con la salsa, in modo che l’impasto lo assorba bene e lascia raffreddare il tutto.

Quando sarà fredda, potrai sformare la tua Orange poppy seed cake e servirla in tavola, buon appetito!

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