Ricetta Ossibuchi ai carciofi - La ricetta di Piccole Ricette
Ossibuchi ai carciofi

Ossibuchi ai carciofi

Extra:
  • Economica
  • Piccante
  • Senza glutine
  • Senza lattosio

Ingredienti

Preparazione Ossibuchi ai carciofi

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Per prima cosa fai lessare i carciofi in una pentola con abbondante acqua leggermente salata in ebollizione e scolali quando saranno ben cotti e morbidi.

Da parte fai soffriggere assieme a un filo di olio lo scalogno tritato sottilmente e il peperoncino secco tritato in una padella posta su fuoco dolce.

Dopo un paio di minuti unisci l’arancia sbucciata e tagliata a pezzetti e subito dopo anche gli ossi buchi.

Lascia cuocere il tutto a fuoco basso per qualche minuto, dopodichè sfuma con il vino bianco e quando sarà evaporato aggiungi i carciofi tagliati sottilmente.

Lascia cuocere il tutto per 15-20 minuti, sempre a fuoco basso, finchè il sughetto non si sarà addensato e gli ossi buchi saranno cotti.

Aggiusta di sale e peperoncino a piacere e servi gli ossibuchi in tavola!


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ValentinaPiccoleRicette

Piemontese di origine, Lombarda di adozione. Potrei dire che cucino per passione, ma la verità è che cucino perchè sono una mangiona. Lo sono sempre stata, fin da piccola, anche quando mia madre mi metteva nel piatto le rape o il fegato con le cipolle, non facevo un plissè e ripulivo il piatto, un tritatutto insomma. Poi crescendo invece... non sono cambiata.

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  • 30 min
  • 2 porzioni
  • Difficoltà media
  • 371 Kcal

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Ingredienti

2 ossibuchi di vitello
4 cuori di carciofo
1 arancia rossa
1 scalogno
mezzo bicchiere di vino bianco
peperoncino secco tritato q.b.
sale q.b.
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