Ossibuchi ai carciofi
Ingredienti
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2 ossibuchi di vitello
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4 cuori di carciofo
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1 arancia rossa
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1 scalogno
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mezzo bicchiere di vino bianco
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peperoncino secco tritato q.b.
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sale q.b.
Preparazione Ossibuchi ai carciofi
Per prima cosa fai lessare i carciofi in una pentola con abbondante acqua leggermente salata in ebollizione e scolali quando saranno ben cotti e morbidi.
Da parte fai soffriggere assieme a un filo di olio lo scalogno tritato sottilmente e il peperoncino secco tritato in una padella posta su fuoco dolce.
Dopo un paio di minuti unisci l’arancia sbucciata e tagliata a pezzetti e subito dopo anche gli ossi buchi.
Lascia cuocere il tutto a fuoco basso per qualche minuto, dopodichè sfuma con il vino bianco e quando sarà evaporato aggiungi i carciofi tagliati sottilmente.
Lascia cuocere il tutto per 15-20 minuti, sempre a fuoco basso, finchè il sughetto non si sarà addensato e gli ossi buchi saranno cotti.
Aggiusta di sale e peperoncino a piacere e servi gli ossibuchi in tavola!
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Ingredienti
| 2 ossibuchi di vitello | |
| 4 cuori di carciofo | |
| 1 arancia rossa | |
| 1 scalogno | |
| mezzo bicchiere di vino bianco | |
| peperoncino secco tritato q.b. | |
| sale q.b. |
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