Paccheri alla gallinella
Ingredienti
- 800 g di gallinella
- 360 g di Paccheri di Gragnano
- 300 g di pomodorini
- prezzemolo q.b.
- olio di oliva q.b.
- sale q.b.
Preparazione Paccheri alla gallinella
Questa ricetta prevede l’utilizzo della gallinella… di mare! E non quella con piume e becco!
Sfiletta la gallinella e tagliala a cubetti, poi lava i pomodorini e tagliali a pezzetti grossolani, quindi tieni entrambi da parte.
In una padella metti 4 cucchiai d’olio con uno spicchio di aglio intero e porta a temperatura. Aggiungi i cubetti di gallinella e fai cuocere a fuoco lento. A metà cottura aggiungi pomodorini e fai cuocere ancora per qualche minuto.
Nel frattempo cuoci i paccheri in acqua bollente salata e quando sono ancora al dente scolali e aggiungili al sughetto terminandone la cottura nel sugo.
Impiatta spolverando con prezzemolo fresco. Una variante potrebbe essere quella di aggiungere un bicchiere di vino bianco durante la cottura della gallinella.
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Ingredienti
| 800 g di gallinella | |
| 360 g di Paccheri di Gragnano | |
| 300 g di pomodorini | |
| prezzemolo q.b. | |
| olio di oliva q.b. | |
| sale q.b. |
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