Finocchi speziati
I finocchi speziati sono un modo alternativo per gustare questi ortaggi, spesso poco considerati in cucina, per via del loro sapore forte. Cucinati in questo modo risulteranno davvero dolci e...
Archivi: Ricette
Insalata autunno inverno
L’insalata autunno inverno rappresenta un contorno ideale da gustare durante la stagione fredda, poiché in questa stagione si possono trovare le arance più dolci e il radicchio migliore. Per preparare...
Insalata ghiotta di finocchi
L’insalata ghiotta di finocchi è un delizioso contorno, ma volendo può essere servito anche come antipasto. Fai attenzione però, perchè il finocchio altera la funzionalità delle papille gustative, infatti il...
Ratatouille invernale
La ratatouille invernale è un contorno decisamente saporito, realizzato con verdure reperibili facilmente durante la stagione fredda. Per prima cosa dovrai lavare e mondare tutte le verdure, poi riduci le...
Linguine alle acciughe fresche
Parliamo innanzitutto delle acciughe (lo stesso discorso vale per le alici): comprale fresche, belle sode e se possibile, fattele pulire dal pescivendolo (sono molto delicate e basta poco per romperle),...
Verdure al curry
Per prima cosa preriscalda il forno in modalità statica a 200 °C, poi pensa alle verdure: lavale tutte, pela le carote e tagliale a pezzi grossolani, taglia i peperoni e...
Taralli ai semi di finocchio
Per preparare i Taralli ai semi di finocchio setaccia la farina in una ciotola capiente, unisci i semi di finocchio, il sale, l’olio e il vino bianco, poi impasta il...
Strozzapreti finocchio e zafferano
Trita finemente lo scalogno e fallo soffriggere per due minuti in una padella assieme a un filo di olio di oliva, poi aggiungi le salsicce sbriciolate e il finocchio (selvatico...
Frittata di verdure al forno
Lava e monda le verdure, tagliale a tocchetti e falle sbollentare per qualche minuto in acqua salata in ebollizione, finchè non saranno cotte ma ancora sode. Nel frattempo sbatti le...
Insalata di calamari
Per cominciare fai cuocere i calamari e i gamberi in una pentola con abbondante acqua leggermente salata per circa 10-15 minuti, poi scolali e lasciali freddare. Una volta freddi trasferiscili...
Rigatoni finocchi e uva passa
Lava e monda i finocchi, tagliali in quattro, elimina le barbette interne e falli cuocere in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione fin quando non saranno teneri. Una...
Insalata di finocchi
L’insalata di finocchi di Sil può essere servita sia come contorno che come sfizioso antipasto! Taglia i finocchi e il porro a fettine sottili, magari aiutandoti con una mandolina, le...
Vellutata affumicata di zucchine
Questa vellutata di Lorenzo è molto particolare, se ti piacciono gli sfilacci di cavallo affumicati questa è la ricetta che fa per te! Taglia le zucchine a rondelle e falle...
Pasta alla milanese
La pasta alla milanese è in realtà una pasta di origine siciliana! Il nome è dovuto all’utilizzo del pangrattato, che ricorda la classica cotoletta alla milanese! Per prima cosa fai...
