
Pain Perdu di panettone
Il modo più dolce per dare nuova vita al panettone avanzato
Una ricetta semplice e perfetta per riciclare non solo il Panettone, ma anche il Pandoro, la Colomba o un semplice pan brioche!
Ingredienti
- 8 fette di Panettone spesse 2 centimetri
- 4 uova
- 50 ml di latte
- 30 g di farina 00 (circa 3 cucchiai)
- 1 pizzico di sale
- burro q.b.
- zucchero a velo per la finitura q.b.
Preparazione Pain Perdu di panettone
Il Pain perdu di Panettone è una variante gustosa e stuzzicante del più classico Pain perdu, un dolce di origine francese, ma che si trova anche nella tradizione mitteleuropea e triestina sotto il nome di Schnitte, o Snitte e negli Stati Uniti con il nome di French Toast, che nasce per riutilizzare il pane avanzato. Se vuoi provare la versione statunitense, allora puoi seguire la ricetta://990 French Toast.
Il procedimento per preparare il Pain perdu di Panettone è molto simile alla preparazione del classico Pain Perdu, solo che al posto del pane viene utilizzato il Panettone. Ma volendo puoi anche usare il Pandoro o la Colomba, oppure un pan brioche.
Per preparare il Pain Perdu di panettone, devi prima di tutto preparare la pastella, quindi in una ciotola sbatti leggermente le 4 uova assieme a 50 ml di latte, 30 g di farina 00 e un pizzico di sale, fino ad ottenere un composto liquido e privo di grumi.
Trasferisci la pastella in una teglia o uno stampo rettangolare abbastanza grande da contenere tutte e 8 le fette di panettone (se vuoi puoi usare due teglie e suddividere il composto).
Metti a bagno nella pastella le fette di panettone per qualche minuto e girale un paio di volte, in modo che si imbevano bene e assorbano quanta più pastella possibile.
Metti a sciogliere 20 g di burro in una padella capiente su fuoco basso e non appena questo inizierà a spumeggiare, metti a cuocere le fette di panettone un paio alla volta, girandole quando saranno ben dorate da un lato e lasciandole cuocere anche dall’altro lato. Procedi in questo modo con tutte le fette, aggiungendo un pochino di burro ogni volta che metti a cuocere nuove fette di panettone in padella.
Una volta cotte, trasferisci le fette di Pain Perdu di panettone nei piatti da portata, spolverizzale con poco zucchero a velo e se vuoi servile assieme a frutta fresca e yogurt greco bianco o gelato alla panna.
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Ingredienti
8 fette di Panettone spesse 2 centimetri | |
4 uova | |
50 ml di latte | |
30 g di farina 00 (circa 3 cucchiai) | |
1 pizzico di sale | |
burro q.b. | |
zucchero a velo per la finitura q.b. |
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