Palline croccanti al cioccolato

Immagina dei biscottini da mettere direttamente nella tazza del caffelatte, da mangiare con il cucchiaio , come i cereali. Ecco queste palline croccanti al cioccolato sono così. Inzuppose e piccole, una tira l’altra!

Per preparare le palline croccanti al cioccolato, metti innanzitutto in una ciotola capiente 120 g di farina 00, 120 g di farina integrale, 6 g di lievito vanigliato per dolci e un pizzico di sale, quindi mescola bene tutti questi ingredienti in maniera da ottenere un mix uniforme e ben amalgamato.

Aggiungi a questo punto 85 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente, 80 g di sciroppo d’acero, 50 g di zucchero semolato, 1 uovo, 1 tuorlo e una bustina di vanillina.

Se vuoi, a questo link https://youtu.be/CSP0A1uVpOw trovi un video dove faccio vedere come ammorbidire velocemente il burro, senza correre il rischio di scioglierlo.

Mescola bene tutti questi ingredienti fino ad ottenere un composto compatto, omogeneo e privo di grumi. Per finire incorpora 100 g di gocce di cioccolato e mescola ancora quel tanto che basta a distribuirle nell’impasto.

Preleva poco impasto alla volta e con le mani forma delle palline grandi quanto una nocciolina.

Disponi le palline su di una teglia foderata con carta da forno, avendo cura di distanziarle leggermente le une dalle altre, poi mettile a cuocere nel forno preriscaldato in modalità ventilata a 180 °C per circa 8-10 minuti, o comunque fino a quando saranno ben cotte e dorate.

Una volta cotte, sforna le tue Palline croccanti al cioccolato e lasciale freddare completamente, prima di gustarle, magari dentro una buona cioccolata calda che puoi preparare seguendo la ricetta://1293 Cioccolata calda.

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