
Pancakes alle noci
I pancakes con la marcia in più
Ingredienti
- 150 g di farina 00
- 10 g di zucchero semolato
- 5 g di lievito vanigliato per dolci
- 3 g di bicarbonato di sodio
- 1 pizzico di sale
- 80 g di noci tritate grossolanamente
- 220 g di latticello
- 1 uovo
- 40 g di burro fuso
- olio di semi q.b. (per ungere la padella)
- qualche gheriglio di noce (per guarnire)
- miele o sciroppo d’acero q.b.
Preparazione Pancakes alle noci
I Pancakes alle noci sono un dolce perfetto per la colazione, sono soffici, spugnosetti e quindi perfetti per accogliere e assorbire miele o sciroppo d’acero. Per ottenere dei pancakes davvero morbidi ti servirà il latticello. Siccome non è facile da trovare in italia, niente panico: puoi realizzare in casa un suo validissimo sostituito, seguendo la ricetta://132 Latticello o Buttermilk.
Per preparare i Pancakes alle noci, per prima cosa setaccia in una ciotola 150 g di farina 00, 10 g di zucchero semolato, 5 g di lievito vanigliato per dolci, 3 g di bicarbonato di sodio e 1 pizzico di sale. Aggiungi 80 g di noci tritate grossolanamente e tieni da parte questo mix.
In una ciotola a parte sbatti 220 g di latticello con 1 uovo e 40 g di burro fuso. Incorpora questo composto a quello che hai preparato in precedenza e mescola con cura, fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
A questo punto puoi cuocere i tuoi pancakes alle noci. Per prima cosa, bagna di olio di semi un po’ di carta da cucina e usala per ungere una padella antiaderente ben calda (è un passaggio importante, per evitare di esagerare con l’olio e avere dei pancakes belli asciutti).
Per le preparazioni che necessitano di una cottura dolce come in questo caso, utilizzo questa https://amzn.to/2sJk26p ossia una padella antiaderente con il fondo molto spesso, in questo modo il calore viene distribuito in maniera più omogenea, e non rischio di bruciare i pancakes.
Con un mestolino preleva un po’ di pastella e versala al centro della padella, poi, appena comincerai a vedere che sulla superficie del tuo pancake si formano dei buchi, giralo per farlo cuocere anche dall’altra parte. Quando sarà dorato da entrambi i lati, toglilo dal fuoco e mettilo su un piatto. Ripeti l’operazione finché non avrai esaurito tutta la pastella, disponendo i pancakes cotti uno sopra l’altro.
Decora i tuoi pancakes alle noci con qualche gheriglio di noce, poi irrorali con miele o sciroppo d’acero e servi subito in tavola i tuoi pancakes alle noci. Buon appetito!
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Ingredienti
150 g di farina 00 | |
10 g di zucchero semolato | |
5 g di lievito vanigliato per dolci | |
3 g di bicarbonato di sodio | |
1 pizzico di sale | |
80 g di noci tritate grossolanamente | |
220 g di latticello | |
1 uovo | |
40 g di burro fuso | |
olio di semi q.b. (per ungere la padella) | |
qualche gheriglio di noce (per guarnire) | |
miele o sciroppo d’acero q.b. |
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