Pancakes alle noci

I Pancakes alle noci sono un dolce perfetto per la colazione, sono soffici, spugnosetti e quindi perfetti per accogliere e assorbire miele o sciroppo d’acero. Per ottenere dei pancakes davvero morbidi ti servirà il latticello. Siccome non è facile da trovare in italia, niente panico: puoi realizzare in casa un suo validissimo sostituito, seguendo la ricetta://132 Latticello o Buttermilk.

Per preparare i Pancakes alle noci, per prima cosa setaccia in una ciotola 150 g di farina 00, 10 g di zucchero semolato, 5 g di lievito vanigliato per dolci, 3 g di bicarbonato di sodio e 1 pizzico di sale. Aggiungi 80 g di noci tritate grossolanamente e tieni da parte questo mix.

In una ciotola a parte sbatti 220 g di latticello con 1 uovo e 40 g di burro fuso. Incorpora questo composto a quello che hai preparato in precedenza e mescola con cura, fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.

A questo punto puoi cuocere i tuoi pancakes alle noci. Per prima cosa, bagna di olio di semi un po’ di carta da cucina e usala per ungere una padella antiaderente ben calda (è un passaggio importante, per evitare di esagerare con l’olio e avere dei pancakes belli asciutti).

Per le preparazioni che necessitano di una cottura dolce come in questo caso, utilizzo questa https://amzn.to/2sJk26p ossia una padella antiaderente con il fondo molto spesso, in questo modo il calore viene distribuito in maniera più omogenea, e non rischio di bruciare i pancakes.

Con un mestolino preleva un po’ di pastella e versala al centro della padella, poi, appena comincerai a vedere che sulla superficie del tuo pancake si formano dei buchi, giralo per farlo cuocere anche dall’altra parte. Quando sarà dorato da entrambi i lati, toglilo dal fuoco e mettilo su un piatto. Ripeti l’operazione finché non avrai esaurito tutta la pastella, disponendo i pancakes cotti uno sopra l’altro.

Decora i tuoi pancakes alle noci con qualche gheriglio di noce, poi irrorali con miele o sciroppo d’acero e servi subito in tavola i tuoi pancakes alle noci. Buon appetito!

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