Pancakes classici

Questi pancakes sono il non plus ultra della colazione all’americana, un classico insomma!

In un recipiente mescola la farina insieme a tre cucchiai di olio di semi, lievito, zucchero e sale, otterrai così un composto piuttosto asciutto.

Aggiungi gradualmente a questo composto il latte continuando a mescolare e facendo attenzione che non si formino grumi.

Separa in due ciotole i tuorli dagli albumi e monta a neve ferma questi ultimi.

Ora unisci sia i bianchi che i tuorli al composto iniziale mescolando bene fin quando otterrai una pastella abbastanza liquido e senza grumi.

Ora passa alla cottura dei pancakes: con un pezzo di carta da cucina bagnato di olio ungi una padella antiaderente ben calda e con un piccolo mestolo preleva poca pastella per volta e versala lentamente nella padella andando così a formare il pancake.

Lascia cuocere il pancake fin quando la parte superiore fa le “bolle” e appare asciutta (ci vorrà un minuto circa) dopodiché gira il pancake facendolo cuocere anche dall’altro lato.

Continua con questo procedimento fino ad esaurimento della pastella.

I pancakes vanno consumati caldi e sono molto versatili perchè possono essere accompagnati da sciroppo d’acero oppure miele, marmellata, zucchero a velo, Nutella o anche gelato!

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