Panino al salame e peperoni

Il panino al salame e peperoni è un panino farcito davvero saporito e intenso, ideale per chi ama i sapori decisi. Io l’ho preparato con il peperone alla piastra però, volendo, potrai utilizzare dei peperoni arrosto sott’olio, dopo averli ben scolati e asciugati dall’olio in eccesso. Inoltre, al posto dei peperoni, puoi utilizzare delle zucchine o delle melanzane grigliate, nel caso i peperoni non siano di tuo gusto.

Per preparare il panino al salame e peperoni, inizia dalla preparazione del peperone: lavalo molto bene, elimina il picciolo, i semini e i filamenti bianchi interni, poi taglialo a falde.

Fai scaldare su fuoco vivace una piastra o una bistecchiera di ghisa leggermente unta di olio e quando sarà ben calda, metti a grigliare le falde di peperone, lasciandole cuocere qualche minuto per lato, fino a quando saranno leggermente arrostite ma ancora abbastanza sode e croccanti. Una volta pronte, toglile dalla piastra e tienile da parte.

Per cuocere i peperoni (e non solo quelli) io utilizzo una bistecchiera come questa https://amzn.to/2rbLngJ che essendo in ghisa, trattiene molto bene il calore impedendo sbalzi di temperatura repentini, in questo modo i peperoni cuociono uniformemente.

In una ciotolina metti 80 g di philadelphia o robiola, un cucchiaio di cipolla bianca tritata, un cucchiaio di prezzemolo fresco tritato, una macinata di pepe rosa e una macinata di pepe nero (le quantità di pepe possono variare secondo i tuoi gusti e volendo puoi anche ometterli), poi mescola e schiaccia il tutto con una forchetta fino a quando avrai ottenuto un composto omogeneo.

Taglia a metà una ciabatta rustica, in maniera da ottenere due panini, poi apri le due metà in senso orizzontale e spalma le due metà inferiori con la crema di formaggio.

Adagia le falde di peperone grigliate sulla crema di formaggio, aggiungi 5 fette di salame in ogni panino, qualche foglia di rucola fresca e chiudi con le due metà superiori del pane.

Il tuo panino al salame e peperoni è pronto per essere gustato oppure incartato e portato dove vuoi: al lavoro, a una gita fuori porta o dovunque desideri!

Articoli correlati