Panino di Riki

Ungi leggermente il pancarrè con olio piccante e fallo tostare per qualche minuto in una padella rovente, quindi tienilo da parte.

Nel frattempo avvolgi la mozzarella in due o tre fette di pancetta, e falla cuocere per qualche minuto in padella senza aggiungere olio nè burro, basteranno i grassi della pancetta.

Quando la mozzarella sarà sciolta, trasferiscila su una delle due fette di pancarrè piccante, aggiungi se vuoi altre fette di pancetta (non cotta) e richiudi con l’altra fetta di pancarrè.

Servi il panino caldo e buon appetito!