Panino Montecco

Il panino Montecco è un goloso e fresco sandwich realizzato con una morbida focaccia che racchiude un ripieno di roast beef e pomodoro fresco, resi ancora più golosi grazie alla presenza della rucola e della scorza di limone. Un panino perfetto per un picnic all’aperto!

Prima di preparare il panino, disponi tutti gli ingredienti sul piano di lavoro, in modo da averli sotto mano: lava quindi bene i pomodorini, elimina il picciolo e tagliali a fettine, più o meno sottili; con un coltello affilato o un pelapatate taglia la scorza del limone, avendo cura di tagliare solo lo strato più superficiale giallo, senza intaccare l’albedo, ossia la parte bianca. Lava anche la rucola e asciugala con cura.

A questo punto preparare il panino Montecco è davvero semplice: per prima cosa apri la focaccia a metà, adagia su una delle due metà il roast beef, poi aggiungi i pomodorini tagliati a fette, 1 cucchiaino di maionese, la rucola e per ultimi i pezzetti di scorza di limone (senza esagerare, altrimenti copriranno tutti gli altri sapori).

Richiudi il panino con l’altra metà della focaccia e gustalo subito, oppure avvolgilo in carta da forno e portalo con te come spuntino per un picnic oppure in ufficio: sarà una pausa pranzo con i fiocchi!

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