Panino sbatti

Per realizzare questo panino, inizia dal pollo: condiscilo con paprica e noce moscata, poi fallo rosolare in una padella assieme al burro, un cucchiaio di olio e il rametto di rosmarino, finchè non sarà ben cotto e dorato, dopodichè bagnalo con il vino bianco e prosegui la cottura per altri 10 minuti, a fuoco basso, dopodichè togli il pollo e mettilo in un piatto, tenendolo in caldo.

Nella stessa padella del pollo fai rosolare i funghi ben scolati, condiscili con sale, pepe, prezzemolo tritato e panna, lasciando cuocere il tutto per 5 minuti a fuoco vivace.

Quando i funghi saranno pronti (la salsina dovrà essersi leggermente addensata) spegni il fuoco e lasciali riposare per due minuti.

Nel frattempo taglia a metà per il lungo la baguette, spalma una metà con la senape, taglia il pollo a striscioline e adagiale su una metà del pane, cospargi con i funghi alla panna e completa il tutto con una sottiletta (in alternativa va bene qualsiasi formaggio dolce).

Fai scaldare il panino in forno caldo a 150 °C per 2 minuti, giusto il tempo di sciogliere il formaggio (oppure scaldalo per un minuto su di una piastra) e buon panino sbatti! Tutto questo sbattimento per un panino ne varrà la pena, te lo assicuro!

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