Ricetta Panna cotta - La ricetta di Piccole Ricette
Panna cotta

Panna cotta

Extra:
  • Senza glutine
Cucina:

Ingredienti

Preparazione Panna cotta

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Per prima cosa metti a bagno in acqua fredda per 10 minuti i fogli di colla di pesce e fai caramellare lo zucchero sul fondo dello stampo che userai per la panna cotta.

Versa poi in una casseruola la panna, lo zucchero, la vanillina o mezza stecca di vaniglia tagliata per il senso della lunghezza. Mescola bene e metti sul fuoco a bagnomaria, quando sta per bollire, toglilo dal fuoco, incorpora la colla di pesce e se vuoi il cacao. Mescola bene e quando è tutto amalgamato versa il composto nello stampo, lascia raffreddare e metti in frigorifero per almeno 3 ore.

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 20 min
  • 6 porzioni
  • Difficoltà media
  • 385 Kcal

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Ingredienti

600 ml di panna fresca da dolci non zuccherata
12-14 g di colla di pesce in fogli
1 cucchiaio di cacao (facoltativo)
3 cucchiai di zucchero + 2 per il caramello
1 bustina di vanillina o mezzo baccello di vaniglia
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