Ricetta Pappardelle con piselli - La ricetta di Piccole Ricette
Pappardelle con piselli

Pappardelle con piselli

Ingredienti

Preparazione Pappardelle con piselli

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Le pappardelle con i piselli sono un primo piatto molto semplice ma che incontrerà i gusti di tutti!

Per prima cosa fai rosolare la cipolla tagliata grossolanamente in una padella con un filo di olio di oliva e quando inizierà a imbiondirsi, aggiungi anche la pancetta e fai cuocere ancora finchè la pancetta non sarà ben cotta.

Sfuma con mezzo bicchierino di grappa (in alternativa puoi utilizzare del vino bianco o della wodka) e continua la cottura finchè non sarà sparito l’odore alcolico, dopodichè aggiungi anche i piselli e fai cuocere il tutto a fuoco moderato e a pentola coperta per circa 6 minuti.

Nel frattempo metti a cuocere le pappardelle in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione e quando è al dente scolala tenendo da parte un po’ di acqua di cottura che andrai ad aggiungere nella padella con i piselli.

Termina la cottura della pasta direttamente nella padella del sugo, aggiusta di sale e pepe e servi le pappardelle spolverizzandole con parmigiano reggiano o pecorino grattugiato a piacere… e buon appetito!

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 15 min
  • 2 porzioni
  • Difficoltà media
  • 573 Kcal

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Ingredienti

160 g di pappardelle
75 g di pancetta affumicata a cubetti
1 cipolla
100 g di piselli
sale q.b.
pepe q.b.
parmigiano reggiano o pecorino stagionato grattugiato q.b.
mezzo bicchierino di grappa (o vino bianco o wodka)
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