Pappardelle con piselli
Ingredienti
- 160 g di pappardelle
- 75 g di pancetta affumicata a cubetti
- 1 cipolla
- 100 g di piselli
- sale q.b.
- pepe q.b.
- parmigiano reggiano o pecorino stagionato grattugiato q.b.
- mezzo bicchierino di grappa (o vino bianco o wodka)
Preparazione Pappardelle con piselli
Le pappardelle con i piselli sono un primo piatto molto semplice ma che incontrerà i gusti di tutti!
Per prima cosa fai rosolare la cipolla tagliata grossolanamente in una padella con un filo di olio di oliva e quando inizierà a imbiondirsi, aggiungi anche la pancetta e fai cuocere ancora finchè la pancetta non sarà ben cotta.
Sfuma con mezzo bicchierino di grappa (in alternativa puoi utilizzare del vino bianco o della wodka) e continua la cottura finchè non sarà sparito l’odore alcolico, dopodichè aggiungi anche i piselli e fai cuocere il tutto a fuoco moderato e a pentola coperta per circa 6 minuti.
Nel frattempo metti a cuocere le pappardelle in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione e quando è al dente scolala tenendo da parte un po’ di acqua di cottura che andrai ad aggiungere nella padella con i piselli.
Termina la cottura della pasta direttamente nella padella del sugo, aggiusta di sale e pepe e servi le pappardelle spolverizzandole con parmigiano reggiano o pecorino grattugiato a piacere… e buon appetito!
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Ingredienti
| 160 g di pappardelle | |
| 75 g di pancetta affumicata a cubetti | |
| 1 cipolla | |
| 100 g di piselli | |
| sale q.b. | |
| pepe q.b. | |
| parmigiano reggiano o pecorino stagionato grattugiato q.b. | |
| mezzo bicchierino di grappa (o vino bianco o wodka) |
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