Pappardelle estive

Le pappardelle estive sono un primo piatto fresco e leggero, perfetto da gustare anche nella giornata più calda. La loro preparazione è davvero semplice e con pochi e semplici ingredienti porterai in tavola un bel piatto colorato e ricco di verdura.

Per preparare le Pappardelle estive, inizia occupandoti delle verdure: pela le 2 carote, spuntale alle estremità e tagliale a fette sottili per la lunghezza utilizzando una mandolina. Lava bene le 2 zucchine, spuntale alle estremità, poi taglia anche queste a fette sottili per il lungo.

Di solito, per tagliare le verdure a fettine sottilissime utilizzo questa https://amzn.to/2S6jLJl ossia una mandolina regolabile molto comoda e ben affilata.

Fai cuocere 400 g di pappardelle in una pentola colma di acqua leggermente salata in ebollizione per il tempo indicato sulla confezione.

Nel frattempo fai scaldare due o tre cucchiai di olio di oliva in una padella capiente e non appena sarà ben caldo metti a soffriggere lo spicchio di aglio, le verdure a fettine, 200 g di piselli verdi freschi e lascia cuocere il tutto per 5 minuti al massimo, aggiungendo un goccio di acqua di cottura della pasta in modo da far stufare le verdure, ammorbidendole leggermente.

Non appena la pasta sarà cotta, scolala e versala direttamente nella padella assieme alle verdure, lasciandola insaporire per un minuto. Servi subito le tue pappardelle estive in tavola, completandole con un pochino di rucola fresca e una macinata di pepe, buon appetito!

Se ami i primi piatti leggeri e perfetti per l’estate, puoi provare anche la ricetta://841 Bavette alla nuova Mariagrazia.

Articoli correlati