Pasta al pesto aromatico
Ingredienti
- 180 g di pasta corta
- 1 zucchina media
- mezzo porro
- 5 foglie di salvia
- 5 foglie di basilico
- 3 rametti piccoli di origano fresco
- 1 cucchiaino di pecorino grattugiato
- parmigiano grattugiato q.b.
- sale q.b.
- olio di oliva q.b.
Preparazione Pasta al pesto aromatico
Lava e monda la zucchina e il porro, tagliali a tocchetti e falli sbollentare nell’acqua (non salata) con cui poi cuocerai la pasta, mettendo le verdure nell’acqua ancora fredda e portando lentamente ad ebollizione. Lascia cuocere le verdure per un paio di minuti da quando l’acqua comincia a bollire, poi tirale fuori e tienile da parte.
A questo punto sala l’acqua e fai cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione e nel frattempo prepara il pesto: metti le verdure sbollentate in un mixer assieme a salvia, basilico, origano (solo le foglioline), pecorino, parmigiano, un pizzico di sale e un filo di olio.
Aziona il mixer e frulla il tutto fino ad ottenere una crema liscia e non appena la pasta sarà pronta, scolala e condiscila con il pesto aromatico.
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Ingredienti
| 180 g di pasta corta | |
| 1 zucchina media | |
| mezzo porro | |
| 5 foglie di salvia | |
| 5 foglie di basilico | |
| 3 rametti piccoli di origano fresco | |
| 1 cucchiaino di pecorino grattugiato | |
| parmigiano grattugiato q.b. | |
| sale q.b. | |
| olio di oliva q.b. |
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