Ricetta Pasta al pesto aromatico - La ricetta di Piccole Ricette
Pasta al pesto aromatico

Pasta al pesto aromatico

Extra:
  • Economica
  • Vegetariana

Ingredienti

Preparazione Pasta al pesto aromatico

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Lava e monda la zucchina e il porro, tagliali a tocchetti e falli sbollentare nell’acqua (non salata) con cui poi cuocerai la pasta, mettendo le verdure nell’acqua ancora fredda e portando lentamente ad ebollizione. Lascia cuocere le verdure per un paio di minuti da quando l’acqua comincia a bollire, poi tirale fuori e tienile da parte.

A questo punto sala l’acqua e fai cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione e nel frattempo prepara il pesto: metti le verdure sbollentate in un mixer assieme a salvia, basilico, origano (solo le foglioline), pecorino, parmigiano, un pizzico di sale e un filo di olio.

Aziona il mixer e frulla il tutto fino ad ottenere una crema liscia e non appena la pasta sarà pronta, scolala e condiscila con il pesto aromatico.


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ValentinaPiccoleRicette

Piemontese di origine, Lombarda di adozione. Potrei dire che cucino per passione, ma la verità è che cucino perchè sono una mangiona. Lo sono sempre stata, fin da piccola, anche quando mia madre mi metteva nel piatto le rape o il fegato con le cipolle, non facevo un plissè e ripulivo il piatto, un tritatutto insomma. Poi crescendo invece... non sono cambiata.

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  • 25 min
  • 2 porzioni
  • Difficoltà media
  • 427 Kcal

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Ingredienti

180 g di pasta corta
1 zucchina media
mezzo porro
5 foglie di salvia
5 foglie di basilico
3 rametti piccoli di origano fresco
1 cucchiaino di pecorino grattugiato
parmigiano grattugiato q.b.
sale q.b.
olio di oliva q.b.
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