Ricetta Pasta al pesto nero - La ricetta di Piccole Ricette
Pasta al pesto nero

Pasta al pesto nero

Ingredienti

Preparazione Pasta al pesto nero

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Mentre fai cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione occupati del sugo.

In un mortaio metti l’aglio pelato assieme a un piccolo peperoncino e due grani di sale grosso e comincia a pestare.

Dopo un minuto aggiungi la rucola e altri due grani di sale grosso, quindi prosegui a pestare per due o tre minuti.

Per ultime unisci le olive nere denocciolate e continua a pestare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, come un pesto al basilico.

Trasferisci questa salsa in una ciotola e incorpora il Gorgonzola al mascarpone e un filo di olio di oliva, mescolando bene.

Per fare più in fretta, puoi sempre avvalerti di un mixer, salando la salsa solo alla fine.

Quando mancano due minuti al termine della cottura della pasta, aggiungi i gamberetti nella pentola, assieme alla pasta in cottura e lasciali cuocere.

Quando la pasta e i gamberetti saranno cotti, scolali e condiscili con il pesto nero e buon appetito!

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 20 min
  • 4 porzioni
  • Difficoltà media
  • 580 Kcal

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Ingredienti

320 g di pasta corta
1 spicchio di aglio
peperoncino fresco o secco q.b.
sale grosso q.b.
100 g di olive nere
1 mazzetto di rucola
200 g di Gorgonzola al Mascarpone
1 filo di olio di oliva
200 g di gamberetti puliti
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