Pasta al pomodoro crudo

La Pasta al pomodoro crudo è un piatto furbo perfetto per la stagione estiva, quando non si ha voglia di trascorrere molto tempo dietro ai fornelli. Semplice e delicata, per ottenere un buon risultato ti consiglio di procurarti dei pomodori cuore di bue che siano ben maturi, profumati e dolci. Pochi ingredienti e una preparazione veloce e semplice ma che, ti garantirà di portare in tavola un primo piatto che apprezzeranno tutti!

Per preparare la pasta al pomodoro crudo, devi innanzitutto pelare i pomodori. Per farlo, dovrai inciderli, sbollentarli in acqua e raffreddarli velocemente mettendoli in una ciotola colma di acqua ghiacciata. Se vuoi, a questo link https://youtu.be/iDw0j3JuWfc trovi il mio tutorial su come spellare i pomodori.

Una volta pelati, tagliali a spicchi ed elimina il torsolo e i semini, quindi taglia la polpa a pezzetti e mettila in una ciotola, quindi aggiungi due spicchi di aglio sbucciati e tagliati a metà, 8-10 foglie di basilico fresco spezzettate a mano e  condisci il tutto con un generoso pizzico di sale, un filo di olio di oliva e una macinata di pepe. Mescola con cura il tutto e lascia riposare il condimento per il tempo che ti servirà a cuocere la pasta.

Fai cuocere 320 g di pasta in una pentola colma di acqua leggermente salata in ebollizione per il tempo indicato sulla confezione. Quando sarà cotta, scolala e condiscila con il sugo di pomodoro crudo e mescola bene.

Per cuocere la pasta io di solito utilizzo questa https://amzn.to/2GIeD4A ossia una pentola cuocipasta dotata di cestello, che mi permette di scolare velocemente la pasta semplicemente estraendola dalla pentola con il colino apposito.

Servi in tavola la tua Pasta al pomodoro crudo se vuoi spolverandola con un pochino di grana padano grattugiato e buon appetito!

Se ami i sughi a crudo ti consiglio di provare anche la buonissima ricetta://113 Sugo a crudo, più ricco di ingredienti ma ugualmente delizioso e semplice da preparare!

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