Ricetta Pasta alla Giovanna - La ricetta di Piccole Ricette
Pasta alla Giovanna

Pasta alla Giovanna

Ingredienti

Preparazione Pasta alla Giovanna

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Per cominciare lava e monda la melanzana, tagliala a dadini e falla soffriggere in una padella assieme a un filo di olio. quando sarà tenera e ben cotta, toglila dal fuoco e tienila da parte.

In un padellino a parte fai soffriggere in un filo di olio la cipolla tritata finemente, togli la pelle alle salsicce, spezzettale finemente e falle cuocere assieme alla cipolla per 5 minuti.

Trascorso questo tempo unisci i funghi champignon e la melanzana a cubetti già cotta.

Lascia cuocere il tutto per qualche minuto, poi aggiungi la passata di pomodoro, lo zucchero, un pizzico di sale e una macinata di pepe.

Lascia cuocere il sugo per 15 minuti a fuoco basso e nel frattempo fai cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione e non appena sarà pronta, scolala e condiscila con il sugo.

Prima di servire unisci la panna, mescola bene e servi in tavola cospargendo con parmigiano grattugiato.

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 30 min
  • 5 porzioni
  • Difficoltà media
  • 675 Kcal

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Ingredienti

400 g di pasta tipo maccheroni rigati
5 piccole salsicce
150 g di champignon a fette (lavati e puliti)
1 melanzana grande
700 ml di passata di pomodoro
200 ml di panna da cucina
1 cipolla
1 cucchiaino e mezzo di zucchero
parmigiano reggiano grattugiato q.b.
olio di oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
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