Pasta alla Giovanna
Ingredienti
- 400 g di pasta tipo maccheroni rigati
- 5 piccole salsicce
- 150 g di champignon a fette (lavati e puliti)
- 1 melanzana grande
- 700 ml di passata di pomodoro
- 200 ml di panna da cucina
- 1 cipolla
- 1 cucchiaino e mezzo di zucchero
- parmigiano reggiano grattugiato q.b.
- olio di oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione Pasta alla Giovanna
Per cominciare lava e monda la melanzana, tagliala a dadini e falla soffriggere in una padella assieme a un filo di olio. quando sarà tenera e ben cotta, toglila dal fuoco e tienila da parte.
In un padellino a parte fai soffriggere in un filo di olio la cipolla tritata finemente, togli la pelle alle salsicce, spezzettale finemente e falle cuocere assieme alla cipolla per 5 minuti.
Trascorso questo tempo unisci i funghi champignon e la melanzana a cubetti già cotta.
Lascia cuocere il tutto per qualche minuto, poi aggiungi la passata di pomodoro, lo zucchero, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Lascia cuocere il sugo per 15 minuti a fuoco basso e nel frattempo fai cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione e non appena sarà pronta, scolala e condiscila con il sugo.
Prima di servire unisci la panna, mescola bene e servi in tavola cospargendo con parmigiano grattugiato.
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Ingredienti
| 400 g di pasta tipo maccheroni rigati | |
| 5 piccole salsicce | |
| 150 g di champignon a fette (lavati e puliti) | |
| 1 melanzana grande | |
| 700 ml di passata di pomodoro | |
| 200 ml di panna da cucina | |
| 1 cipolla | |
| 1 cucchiaino e mezzo di zucchero | |
| parmigiano reggiano grattugiato q.b. | |
| olio di oliva q.b. | |
| sale q.b. | |
| pepe q.b. |
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