Pasta alle patate

Sbuccia la cipolla e tagliala sottilmente, quindi falla soffriggere in una padella assieme a un filo di olio finchè non risulterà traslucida.

Nel frattempo taglia le patate a cubetti piccoli e poi aggiungile in padella assieme alla cipolla, lasciandole rosolare per qualche minuto.

Quando le patate saranno ben rosolate, aggiungi tanto brodo quanto ne serve per coprirle a filo, aggiusta di sale, unisci un pizzico di cannella (se non ti piace la cannella puoi usare la noce moscata) e lascia cuocere tutto per almeno 15 minuti, finchè le patate non saranno ben cotte e quasi sfatte.

Nel frattempo fai cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione per il tempo indicato sulla confezione, scolandola quando sarà al dente.

Quando le patate saranno ben cotte e il brodo si sarà quasi asciugato completamente, schiaccia le patate con i rebbi di una forchetta e condisci la pasta con questa crema.

Servi la pasta con una spolverata di parmigiano grattugiato e buon appetito!

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